硬脂酸酰胺中硬脂酸的性质

　　硬脂酸是自然界广泛存在的一种脂肪酸，几乎所有油脂中都有含量不等的硬脂酸，在动物脂肪中的含量较高，如牛油中含量可达24%，植物油中含量较少，茶油为0.8%，棕榈油为6%，但可可脂中的含量则高达34%。

 化学名：十八烷酸

 又称：十八酸；十八碳烷酸；司的令

 英文名称：Stearic acid;Octadecanoic acid

 分子式：C18H36O2；CH3(CH2)16COOH

 分子量：284.48

 CAS No.：57-11-4

 国标编码：GB9103-88 

 性状：纯品为白色略带光泽的蜡状小片结晶体。

 熔点：71．5-72℃ 69.6℃

 沸点：232℃（2.0kPa）

 闪点：220．6℃

 自燃点：444．3℃

 相对密度：0.9408

 折射率：1．4299

 稳定性：360℃分解（另有资料称376.1℃）

 毒性：无毒

 溶解情况：不溶于水（20℃时，100毫升水中只溶解0.00029g）。稍溶于冷乙醇。溶于丙酮、苯、乙醚、氯仿、四氯化碳、二氧化硫、三氯甲烷、热乙醇、甲苯、醋酸戊酯等。

　　每克溶于21ml乙醇，5ml苯，2ml氯仿或6ml四氯化碳中。

 其它：在90-100℃下慢慢挥发。具有一般有机羧酸的化学通性。