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芥酸的制备方法
日期：2025-05-01 17:25
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摘要：
芥酸，属脂肪酸类化合物，含有一个双键的不饱和脂肪酸。分子式为C9H18=C13H24O2；碘值74.98，折射率1.4534，中和值165.72，凝固点为28.0 - 31.0 °C，不溶于水，溶于乙醇、甲醇，易溶于乙醚。在自然界中存在于十字花科芸苔属植物白芥种子脂肪及菜子油中，含量颇高。有时也把α-羟-15-二十四碳烯酸。也包括在芥酸内。用稀硝酸、亚硝酸、亚硫酸等处理时，转变为巴西烯酸（反式-13-二十二碳烯酸）
芥酸的制备方法
以菜油或油脚为原料，用传统的方法（皂化酸解、酸化水解或加压水解）水解制成菜油脂肪酸，再从菜油脂肪酸分离出芥酸。对混合脂肪酸采用冷冻、压榨、初步分离后，再采用减压精馏可得较纯的芥酸。
